Vins Volnay Bouchard Père & Fils - Ancienne Cuvée Carnot - 2018

Avis Viniou

Le Volnay 2018 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge raffiné, issu de l'emblématique région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin provient de la prestigieuse Cuvée Ancienne Cuvée Carnot, réputée pour son expression pure du Pinot Noir, cépage principal de la région. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins riches avec une belle structure. Le terroir de Volnay, caractérisé par son sol argilo-calcaire, contribue à la finesse et à l’élégance du vin, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles de Bouchard Père & Fils accentuent la complexité aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental modéré et son histoire viticole riche, est reconnue pour produire des vins d'une grande élégance et longévité. Le domaine Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens et plus respectés, avec une réputation de produire des vins de grande qualité et équilibre.

Pour sublimer ce Volnay, envisagez de le servir avec du canard rôti ou des cailles aux cerises, dont la tendreté et les notes fruitées complètent à merveille la complexité de ce vin. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux truffes, révèlent également la richesse aromatique du Pinot Noir. Pour une expérience culinaire authentique, essayez les escargots de Bourgogne qui s'harmonisent parfaitement avec ce vin grâce à la subtile complexité des arômes.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le respirer 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, indicatrice de sa jeunesse et de sa vivacité. Le nez révèle des arômes délicats de fruits rouges, de violette et d'épices subtiles. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et complexité, typiques des grands vins de Volnay.