Avis Viniou
Le Vincent Girardin Volnay Cuvée Les Vieilles Vignes 2016 est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Confectionné principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2016 se distingue par son élégance et sa profondeur. Les vignes âgées apportent une concentration exceptionnelle aux saveurs de fruits rouges et d'épices subtiles, favorisées par une vinification traditionnelle. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre un terroir unique qui sublime le Pinot Noir. Le domaine Vincent Girardin, fondé en 1980, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Volnay, optez pour des mets délicats qui s’harmonisent avec sa finesse. Une côte de veau aux champignons ou un magret de canard rôti souligneront son aspect fruité et épicé. Les plats à base de truffe, très prisés en Bourgogne, complètent également bien ce vin. Un plateau de fromages de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Cîteaux, ravira également vos papilles.
Pour profiter pleinement de ce Volnay, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis limpide. En nez, savourez ses parfums de cerises, de groseilles et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur de ses tanins et sa longue finale. Cette combinaison vous offrira une expérience de dégustation toute en élégance et en finesse.
