Avis Viniou
Le Volnay 2017 du Domaine Laboureau est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses pinots noirs élégants et raffinés. Ce vin ne fait pas exception avec ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois, caractéristiques de son cépage exclusif, le Pinot Noir. Le millésime 2017 est considéré comme excellent, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et concentration. La viticulture respectueuse du domaine, souvent proche de méthodes biologiques, participe à l'expression pure du terroir calcaire et argileux unique à Volnay, un village célèbre pour la finesse de ses vins. Domaine familial avec une longue tradition viticole, le Domaine Laboureau bénéficie d'une réputation solide pour la qualité constante de ses cuvées.
Pour sublimer ce Volnay, optez pour des plats délicats tels qu'un magret de canard aux cerises, un risotto aux champignons sauvages, ou encore un filet de veau rôti. Ces mets mettront en valeur les nuances épicées et fruitées du vin. Pour un accord local, un coq au vin préparé avec des produits de la région bourguignonne saura magnifier ses saveurs complexes.
Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'au moins 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe rubis brillante, humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et de terre humide, puis laissez ses tanins soyeux caresser votre palais. Ce vin a le potentiel de s'améliorer avec le temps, alors n'hésitez pas à le conserver quelques années pour une expérience encore plus aboutie.
