Avis Viniou
Le Volnay 2015 du Domaine Laboureau est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Cette appellation est renommée pour ses vins élégants et raffinés, majoritairement composés de Pinot Noir. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour la qualité exceptionnelle des vins produits cette année-là, bénéficiant d'un climat estival chaud et sec qui a permis une excellente maturation du raisin. Ce Volnay se distingue par ses arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. La bouche est élégante, avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols composés principalement de calcaire et d'argile, offrant un terroir idéal pour le Pinot Noir. Cette région viticole possède une riche histoire, remontant à des siècles, avec une tradition viticole qui a perfectionné l'art du vin. Le climat continental tempéré de la Bourgogne joue un rôle crucial dans le développement des vignes, avec des saisons marquées permettant une croissance optimale des raisins.
Pour accompagner ce Volnay, vous pouvez opter pour des mets raffinés qui mettront en valeur la délicatesse et la complexité du vin. Une pièce de bœuf rôtie ou des magrets de canard feront un mariage parfait, mais aussi des plats plus régionaux comme un coq au vin préparé à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, tels que le Brie de Meaux, s'accorderont également parfaitement.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Volnay 2015 à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette température permettra au vin de révéler pleinement ses arômes et finesse. Pensez à le décanter une heure avant le service pour favoriser l'aération et exalter ses qualités olfactives et gustatives.
