Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru 2017 du Château Louis Latour est un vin rouge de Bourgogne, reconnu pour son élégance et sa complexité. Élaboré à partir du cépage noble Pinot Noir, ce vin exprime parfaitement le terroir de la Côte de Beaune. Le sol calcaire avec une bonne teneur en argile, typique de la région, confère au vin finesse et profondeur. L'année 2017 a été marquée par de bonnes conditions climatiques, offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est une région viticole emblématique, réputée pour ses grands vins rouges. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la culture du Pinot Noir, qui y trouve un terrain d'expression privilégié. La Côte de Beaune, dont fait partie l'appellation Volnay, est historiquement reconnue pour produire des vins raffinés, marqués par leur complexité aromatique.
Pour accompagner ce Volnay Premier Cru 2017, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et son bouquet aromatique. Des volailles rôties, comme un coq au vin ou une pintade aux cèpes, mettent en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Les viandes rouges grillées ou un pavé de bœuf s'accordent également à merveille. Pour un accord plus régional, un bœuf bourguignon ou un lapin à la moutarde sublimeront ses saveurs. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux ou un époisses, complètent idéalement ce vin élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer tous ses arômes subtils et sa structure harmonieuse, offrant ainsi une expérience sensorielle riche et mémorable. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour maximiser son expression aromatique.
