Avis Viniou
Le Volnay 2021 de la maison Louis Latour est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui est reconnu pour donner des vins élégants, avec une finesse aromatique remarquable. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches, avec des vendanges tardives qui ont permis de conserver une bonne acidité et une belle complexité aromatique. Le sol calcaire et argilo-calcaire du terroir de Volnay confère au vin une minéralité subtile, tout en permettant au Pinot Noir de s'exprimer pleinement.
La région de la Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais en 2021, des gelées printanières ont impacté les rendements, tout en favorisant une concentration accrue des arômes. Historiquement, la Côte de Beaune est réputée pour produire des rouges élégants et soyeux, et le nom de Volnay évoque souvent des crus parmi les plus raffinés de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Volnay 2021, optez pour des plats délicats qui sauront souligner la finesse du Pinot Noir. Des volailles rôties, comme un poulet fermier, ou des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront de très beaux accords. Les mets à base de viande de veau, légèrement crémés, ou encore certains fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses, s’harmonisent également merveilleusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, vous devriez servir ce Volnay à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges, de violette et ses nuances épicées. Prévoyez d'ouvrir la bouteille une heure avant pour l'aérer et permettre aux saveurs de se développer pleinement.
