| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Volnay |
| Château / Domaine | Bitouzet-Prieur |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 48,00 ⏠|
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Jeunesse
2020 - 2022
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Maturité
2023 - 2026
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Apogée
2027 - 2036
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Déclin
2037 - 2048+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Volnay 2019 du domaine Bitouzet-Prieur est un vin rouge sec emblĂ©matique de la CĂŽte de Beaune, Ă©laborĂ© exclusivement Ă partir du cĂ©page Pinot Noir. Ce millĂ©sime 2019 tĂ©moigne d'une annĂ©e chaude et solaire, apportant rondeur, maturitĂ© et Ă©clat au fruit. Le terroir de Volnay se distingue par ses sols argilo-calcaires mĂȘlĂ©s Ă des marnes, favorisant la finesse et lâĂ©lĂ©gance des vins produits ici. Les raisins, rĂ©coltĂ©s Ă parfaite maturitĂ©, sont vinifiĂ©s de maniĂšre traditionnelle : Ă©grappage partiel ou total selon la cuvĂ©e, macĂ©ration douce permettant lâextraction dâarĂŽmes subtils, suivie dâun Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne, dont une partie en bois neuf pour apporter structure et complexitĂ© tout en prĂ©servant la puretĂ© du fruit.
La CĂŽte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour lâĂ©laboration de vins rouges raffinĂ©s. Le climat y est continental, caractĂ©risĂ© par des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, offrant des conditions idĂ©ales Ă lâexpression du Pinot Noir. Cette rĂ©gion possĂšde aussi une histoire viticole sĂ©culaire : Volnay est une appellation rĂ©putĂ©e dĂšs le Moyen Ăge, apprĂ©ciĂ©e Ă la cour du roi pour la finesse de ses nectars. Les pentes douces et lâexposition optimale favorisent des vins racĂ©s, empreints dâun Ă©quilibre remarquable entre suavitĂ© et profondeur.
Pour accompagner ce Volnay 2019, privilĂ©giez des mets dĂ©licats : un filet de canette sauce aux cerises, un magret de canard grillĂ© ou un agneau de lait rĂŽti rĂ©vĂšleront la palette aromatique du vin, mĂȘlant petits fruits rouges, violette et une touche subtile dâĂ©pices douces. Les classiques de la cuisine bourguignonne comme le rĂŽti de veau ou le coq au vin, bien que plus corsĂ©s, mettent aussi en valeur la structure et la finesse du Pinot Noir.
Je vous recommande de servir ce Volnay Ă une tempĂ©rature de 15-16°C. Il gagnera Ă ĂȘtre aĂ©rĂ© en carafe une trentaine de minutes avant dĂ©gustation afin dâexprimer tout son potentiel aromatique et sa texture soyeuse. Vous pouvez le savourer dĂšs Ă prĂ©sent ou le laisser Ă©voluer encore quelques annĂ©es en cave pour dĂ©couvrir la complexitĂ© croissante de ce trĂšs beau vin de Bourgogne.
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