Vins Vosne-romanée Domaine Confuroncotetidot - Les Suchots - 2019

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Les Suchots" 2019 du Domaine Confuron-Cotetidot est un vin rouge d'exception, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui confère élégance et complexité, avec des notes de cerise noire, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2019 se distingue par sa belle concentration aromatique et ses tanins soyeux. La Côte de Nuits, riche en argiles calcaires, offre un climat continental idéal, favorisant une maturation parfaite du raisin. Le Domaine Confuron-Cotetidot, reconnu pour ses méthodes de culture traditionnelles et son respect du terroir, jouit d'une réputation de producteur de vins authentiques et raffinés.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée Premier Cru, optez pour des mets savoureux et fins. Un canard rôti aux figues, un risotto aux champignons sauvages ou une caille farcie aux truffes seraient des choix parfaits. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon mettront également en exergue la profondeur du vin, créant une harmonie entre les saveurs terreuses du plat et les arômes du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour en dévoiler toute la complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de découvrir son bouquet délicat de fruits rouges et de notes terreuses. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante, signature des grands Bourgognes.