Le Domaine Confuron-Cotetidot signe ici un superbe Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2022, une cuvée rouge issue exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, en particulier, se distingue par une maturité aboutie des raisins grâce à un été convivial, produisant des vins généreux avec une belle acidité et un équilibre remarquable. Le terroir « Les Suchots » se situe entre les célèbres Echézeaux et Richebourg, sur des sols argilo-calcaires profonds, apportant à ce vin finesse et minéralité. Les vinifications au Domaine Confuron-Cotetidot sont traditionnelles, avec vendanges entières fréquentes, douces extractions et élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui confère aux vins de la maison une architecture solide, de la complexité et un potentiel de garde significatif.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée pour ses pinots noirs d’exception, salués mondialement pour leur élégance et leur capacité à exprimer le moindre subtilité du terroir. Le climat continental, alternant entre hivers froids et étés chauds mais tempérés, est idéal pour le pinot noir, tandis que les sols calcaires, ponctués de marnes et d’argiles, favorisent une maturation lente et précise des raisins. L’histoire viticole de Vosne-Romanée s’écrit depuis des siècles, son vignoble produisant parmi les plus grands rouges du monde, reflets d’un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer un Vosne-Romanée Les Suchots 2022, optez pour des mets raffinés. Un filet de veau rôti sauce aux girolles, un magret de canard laqué, ou, plus régional, un œuf en meurette révèleront ses arômes complexes de cerise noire, d’épices douces et de sous-bois. Il accompagne également les gibiers à plumes, les volailles truffées ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres.
Servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir aéré une à deux heures en carafe pour permettre à ses arômes de se déployer. Ce millésime 2022 offre déjà de belles promesses, mais gagnera encore en élégance et en profondeur après quelques années de garde.
