Vins Vosne-romanée Domaine Confuron-Cotetidot - Les Suchots - 2015

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Suchots" 2015 du Domaine Confuron-Cotetidot est un vin d’exception issu majoritairement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015 se distingue par une maturité remarquable, bénéficiant d’une année chaude qui a donné naissance à des raisins concentrés et parfaitement mûrs. Le terroir des "Suchots" est considéré parmi les meilleurs premiers crus de l’appellation Vosne-Romanée, avec des sols argilo-calcaires riches qui confèrent au vin une finesse aromatique inégalée ainsi qu’une structure élégante et profonde. La vinification chez Confuron-Cotetidot privilégie l’expression du lieu, souvent avec des fermentations à grappes entières, visant à sublimer la fraîcheur et la complexité du fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat y est continental, offrant des hivers froids, des étés chauds et suffisamment d’amplitude thermique pour favoriser la lente maturation du Pinot Noir. Le village de Vosne-Romanée, adossé à la colline, bénéficie d’expositions optimales et d’un sous-sol complexe, dont l’argile apporte puissance et les calcaires, élégance et minéralité. Depuis des siècles, cette région jouit d’un prestige inégalé et les premiers crus comme "Les Suchots" rivalisent parfois avec les fleurons voisins classés en Grand Cru.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez une cuisine élégante. Un filet de bœuf rôti sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou même un pigeon rôti aux épices douces éveilleront la richesse du vin et sa texture soyeuse. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu’un œuf en meurette ou un coq au vin, sublimeront également les nuances épicées et forestières du millésime. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin s’y marieront très harmonieusement.

Servez ce Vosne-Romanée Premier Cru entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut encore évoluer magnifiquement en cave une dizaine d’années, mais se livre déjà avec un grand raffinement.