Vins Vosne-romanée Domaine Robert Sirugue - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Robert Sirugue signe ici un Vosne-Romanée 2011, issu à 100% du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et de la Côte de Nuits. Le millésime 2011 se révèle classique, bénéficiant d’une saison tempérée et d’une belle maturité, offrant des vins élégants et accessibles dans leur jeunesse, tout en promettant une belle évolution en cave. Les vignes s’enracinent sur les célèbres terres argilo-calcaires de Vosne-Romanée, une mosaïque de petits climats réputés pour conférer finesse, profondeur et complexité aromatique. La vinification, attentive et peu interventionniste, privilégie ici l’expression parcellaire, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne subtil, respectueux du fruit.

La région viticole de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est unanimement reconnue comme le cœur battant des grands Pinot Noirs de Bourgogne. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds sans excès, ainsi que la diversité de ses sols, expliquent la personnalité unique de chaque village et cru. Vosne-Romanée, souvent qualifiée comme le « joyau » de la Côte de Nuits, compte parmi les terroirs les plus recherchés au monde. Les vins qui en sont issus, à la fois puissants, racés et d’une incroyable élégance, s’appuient sur une tradition pluriséculaire, ancrée dans l’art du détail et la quête de l’équilibre parfait.

Ce Vosne-Romanée 2011 dévoile un bouquet raffiné, alliant fruits rouges (cerise, framboise), notes florales (pivoine, violette) et subtiles touches d’épices douces. Sa texture soyeuse et sa finale persistante appellent des accords délicats et raffinés. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles ou des œufs en meurette, véritable plat régional bourguignon. Pour les amateurs de fromages, un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin feront écho à son intensité.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer toute sa complexité. N’hésitez pas à l’accompagner d’une cuisine subtile afin d’exprimer au mieux la finesse légendaire des grands Vosne-Romanée.