Avis Viniou
Le Vosne-Romanée « Cuvée Les Violettes » 2022 du Domaine Christian Clerget est un superbe représentant des grands rouges de Bourgogne. Issu à 100 % de Pinot Noir, ce vin reflète le caractère noble de ce cépage bourguignon emblématique. Le millésime 2022, marqué par une météo globalement clémente et une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée des notes florales, évoquant son nom de « Violettes », ainsi qu’une grande pureté aromatique. Le terroir de Vosne-Romanée est reconnu pour sa mosaïque de sols argilo-calcaires, propices à l’expression élégante et profonde du Pinot Noir. La vinification est généralement soignée dans ce domaine, privilégiant finesse et équilibre, avec un élevage sous bois bien dosé pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et structure au vin.
La Côte de Nuits, et plus particulièrement Vosne-Romanée, est souvent considérée comme le joyau des vins rouges bourguignons. Les microclimats qui traversent la région, où alternent fraîcheur matinale et chaleur diurne, permettent au Pinot Noir d’atteindre une maturité idéale tout en préservant une acidité délicate. L’histoire viticole de Vosne-Romanée remonte au Moyen Âge, lorsque moines et ducs de Bourgogne mirent en valeur ce terroir d’exception, aujourd’hui reconnu dans le monde entier. Les parcelles y sont souvent de petite taille, morcelées, ce qui renforce la rareté des cuvées.
Un Vosne-Romanée comme cette cuvée Les Violettes se déguste merveilleusement avec des plats raffinés. On le mariera avec une poularde sauce suprême, un rôti de veau aux morilles, un filet de boeuf en croûte ou encore une volaille truffée. Les accords régionaux comme un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses affiné sont aussi très réussis, la fraîcheur et la complexité du vin venant soutenir la richesse des mets.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 15-17°C, après une légère aération de 30 minutes afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce vin pourra gagner en complexité avec quelques années de garde, mais offre déjà un plaisir immédiat grâce à son équilibre et sa finesse.
