Avis Viniou
Le Corton 2013 d'Eric Marey est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce Grand Cru est réputé pour sa finesse et sa capacité de garde. Le millésime 2013 est issu d'une récolte marquée par un climat variable avec un printemps tardif et frais suivi d'un été chaud, permettant une maturation lente et progressive des raisins. La région de Corton est caractérisée par ses sols argilo-calcaires riches, idéaux pour le cépage Pinot Noir, qui majoritairement constitue l'assemblage de ce vin. La vinification, bien que classique et ancrée dans la tradition bourguignonne, permet d’obtenir un vin d'une grande élégance, capable de développer une complexité aromatique impressionnante avec le temps.
La région de Bourgogne, reconnue pour ses terroirs distinctifs appelés "climats", bénéficie d'un climat continental. Ce climat, combiné à la diversité des sols, contribue à la réputation de ses vins qui allient puissance et raffinement. L'histoire viticole de la Bourgogne est millénaire, ancrée dans des traditions séculaires qui valorisent le respect du terroir et la diversité aromatique.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, envisagez des accords qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Un boeuf bourguignon ou une pièce de boeuf grillée avec une sauce aux morilles serait un choix parfait. Des plats plus légers comme un canard aux cerises ou une dinde aux marrons pourraient également sublimer ses tanins souples et sa finale persistante.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure. Cela permettra aux arômes complexes de s'épanouir pleinement et de révéler toute la profondeur de ce Corton Grand Cru.
