Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2014 du Château Eric Marey est un vin rouge de Bourgogne exceptionnel, incarnant le charme et la complexité des grands pinots noirs de la région. Issu de la prestigieuse appellation Corton, ce vin est fait exclusivement à partir de pinot noir, un cépage reconnu pour sa capacité à traduire avec finesse les nuances de son terroir. Le millésime 2014 se caractérise par des conditions climatiques favorables, offrant un équilibre harmonieux entre maturité et fraîcheur.
La Côte de Beaune, où se trouve l'appellation Corton, est réputée pour ses sols calcaires marneux qui confèrent aux vins une structure et une minéralité inégalées. Le climat tempéré de Bourgogne, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet au pinot noir de s'épanouir pleinement, apportant profondeur et complexité aromatique au vin. L'histoire viticole de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vinification rigoureuse visant l'excellence.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru 2014, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Une pièce de bœuf tendre, comme un filet mignon ou un tournedos Rossini, sera parfaite pour mettre en valeur sa structure tannique élégante. Vous pouvez également envisager des plats régionaux tels que le coq au vin, qui fera écho à l'âme bourguignonne du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de profiter de sa texture soyeuse et de sa finale persistante. Veillez à le carafer une heure avant le service pour une oxygénation optimale, qui lui permettra de déployer toute sa richesse et sa complexité.
