Vins Corton Eric Marey - 2015

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2015 du domaine Eric Marey est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Confectionné à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles ayant favorisé une maturité optimale des raisins, traduite par une belle concentration aromatique et une structure raffinée. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, a permis de préserver l'élégance et la profondeur caractéristiques des meilleurs Corton Grand Cru. L'élevage en fûts de chêne lui a apporté des notes boisées parfaitement intégrées, qui complètent une palette aromatique complexe de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de réglisse, de sous-bois et de subtiles épices.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, particulièrement ceux de l'appellation Corton, qui occupent le sommet de la hiérarchie bourguignonne grâce à la diversité géologique de ses sols, composés principalement d’argiles mêlées à du calcaire. Le climat continental, avec des écarts de températures marqués entre les saisons, favorise une lente maturation des baies et une expression remarquable du terroir. Les coteaux exposés sud et sud-est offrent au vignoble un ensoleillement idéal, et participent à donner aux vins de Corton leur réputation d’équilibre entre puissance, finesse et longévité.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru 2015, il est conseillé de s’orienter vers des mets d’une certaine complexité et d’un registre savoureux. Des pièces de viande noble comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou encore un pigeon aux girolles sauront révéler toute la profondeur du vin. Du côté régional, la gastronomie bourguignonne offre d’excellents compagnons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui dialogueront à merveille avec la structure et la palette aromatique du vin. Un fromage affiné à pâte molle, comme l’Époisses, révélera également un bel accord.

Pour servir ce Corton Grand Cru 2015 dans les meilleures conditions, il est recommandé de le carafer une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture veloutée.