Avis Viniou
Le Château Corton C 2015 Cuvée Le Clos du Château est un vin rouge de prestige issu de l’appellation Corton, située dans la célèbre région de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin Grand Cru se distingue par son élégance et sa complexité, principalement composé du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé, favorisant ainsi une belle maturation des raisins. Le terroir de Corton est constitué de sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, permettant de produire des vins d'une grande finesse et d'un potentiel de garde remarquable.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est une région viticole renommée pour ses vins rouges élégants et ses vins blancs distingués. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés. Au fil des siècles, la Bourgogne a développé une expertise viticole unique, avec une attention particulière portée au travail des sols et à la vinification, héritage des moines cisterciens qui la cultivaient déjà au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un filet de bœuf en croûte, des cailles aux cerises ou encore un coq au vin sont des choix judicieux. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon sera parfait pour mettre en valeur sa structure et sa richesse tannique.
Ce vin mérite d'être dégusté à une température idéale de 16-18°C afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour en apprécier toute la complexité et l'élégance. Ce Corton 2015 peut être apprécié dès maintenant, mais il gagnera également en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.
