Avis Viniou
Le Château Corton C Cuvée Le Clos du Château 2018 est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce grand cru, élaboré dans l'appellation prestigieuse de Corton, exprime toute la richesse de son terroir. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée, les rouges de Corton sont traditionnellement issus de Pinot Noir, un cépage connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé, idéal pour une maturation optimale des raisins, renforçant ainsi la profondeur et la complexité du vin.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une structure saisissantes. Ce territoire viticole, l'un des plus anciens de France, trouve ses origines à l'époque gallo-romaine et a traversé les siècles en perfectionnant son art, pour offrir aujourd'hui quelques-uns des meilleurs vins du monde. Le climat continental de la région, avec ses saisons bien marquées, contribue à la finesse et à la fraîcheur caractéristiques des vins de Bourgogne.
En matière d'accords mets-vins, le Corton Grand Cru 2018 révèlera toute sa splendeur avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, emblématique de la Bourgogne. Les plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin, s'harmoniseront également bien. Pour sublimer l'accord, optez pour des fromages à pâte molle et à croûte lavée, typiques de la région, comme un Époisses de Bourgogne.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, tout en conservant une fraîcheur agréable qui équilibrera sa structure et sa richesse.
