Avis Viniou
Le Château Corton C 2017 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Corton AOC, située dans la légendaire région de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Cette région est célèbre pour ses vins de grande finesse et de complexité, et le Corton Grand Cru en est un parfait exemple. La Cuvée Le Clos du Château est élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer la diversité des terroirs bourguignons. 2017, année de ce millésime, a été marquée par des conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur du raisin. Les sols calcaires de la Côte de Beaune contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique du vin, avec des notes de fruits rouges et une structure tannique raffinée.
La Bourgogne, reconnue pour son climat continental aux saisons bien marquées, bénéficie d’une histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles. La région est divisée en plusieurs sous-régions et la Côte de Beaune est particulièrement réputée pour ses grands crus de rouge et de blanc. Les sols variés, composés principalement de calcaire, et le climat permettent de produire des vins d'une grande diversité et complexité.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru 2017, privilégiez des mets qui sauront sublimer son élégance et sa profondeur. Des plats à base de gibier, comme un filet de chevreuil ou un canard rôti aux cerises, seront de parfaits compléments. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme un bœuf bourguignon longuement mijoté. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée comme l'Époisses ou le Pont-l'Évêque offriront également un accord harmonieux.
Ce vin se dégustera idéalement à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la finesse des tanins. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de développer pleinement ses arômes.
