Le Domaine Maratray-Dubreuil propose ici un Corton Grand Cru rouge millésime 2022, emblème de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, issu d’une des appellations les plus prestigieuses de la région, se distingue par son élégance et sa puissance. Si le cépage n’est pas précisé, la tradition du Corton veut qu’il soit majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, connu pour offrir des vins profonds, complexes et structurés, dotés d’une belle capacité de garde. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement ensoleillé, devrait donner un vin à la fois concentré, expressif et accessible dans sa jeunesse, tout en promettant un joli potentiel d’évolution. La vinification au sein d’un domaine réputé tel que Maratray-Dubreuil, attentive au respect du terroir, vient sublimer la richesse naturelle de cette appellation Grand Cru à travers un élevage soigné, probablement en fûts de chêne.
La Côte de Beaune constitue le berceau de certains des plus grands vins rouges et blancs de France. Les coteaux bien exposés du Corton bénéficient d’un microclimat unique, où l’ensoleillement généreux côtoie des sols argilo-calcaires riches, source de minéralité et de profondeur. La colline de Corton, emblème du secteur, réunit une mosaïque de parcelles historiques, patiemment travaillées au fil des siècles. La tradition viticole y est solidement ancrée, et la notoriété de l’appellation s’est construite sur la finesse, la complexité aromatique et la longévité de ses vins, qui figurent parmi les plus recherchés des amateurs.
Un Corton Grand Cru rouge accompagne idéalement des viandes savoureuses telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou, plus régionalement, un coq au vin bourguignon. Il se révèle également sur des gibiers à plumes, agneau rôti ou encore de vieux fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres.
Pour profiter au mieux de ses qualités, il convient de le carafer une à deux heures avant le service s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, dans de grands verres qui permettront d’apprécier toute la subtilité de sa robe et de ses arômes. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave, gagnant en complexité avec les années.
