Le Corton Clos du Roi 2010 du domaine Louis Latour, classé Grand Cru, est une cuvée emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu d’un millésime considéré comme classique, se distingue par son élégance et sa structure. Les Corton rouges sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, exprimant sur ce terroir toute leur complexité. Le Clos du Roi bénéficie d'une exposition et d'un sol particulièrement propices à la maturité du raisin, donnant naissance à des vins intenses et racés. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, tout en permettant une lente évolution du vin en bouteille.
La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses Grands Crus rouges dont Corton est l’un des fleurons. Implanté sur les pentes de la Montagne de Corton, le vignoble profite d’un climat continental tempéré, idéal pour la maturation progressive du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marne, apportent une minéralité distinctive et participent à la complexité aromatique de ces vins, qui mêlent souvent des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de sous-bois et même de truffe avec l’âge. L’histoire du Clos du Roi est intimement liée à la noblesse française et confère à ce vin une dimension patrimoniale unique.
Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur son potentiel. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme le filet de bœuf ou le magret de canard, lui conviennent parfaitement. Des plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon exalteront la structure et la profondeur du vin. En accompagnement, les champignons nobles ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux s’associeront agréablement à sa complexité.
Il est conseillé de déguster ce Corton Clos du Roi à une température de 16-18°C, après une aération préalable ou un passage en carafe pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce millésime 2010, aujourd’hui à maturité, offre un vrai moment de dégustation pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.
