Avis Viniou
Le Domaine Jacob propose avec sa cuvée Grand Cru Les Carrières un vin rouge d'exception, issu de l'appellation Corton, située dans la renommée Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2020 témoigne de la tradition et du savoir-faire bourguignon, reflétant un terroir unique où le Pinot Noir s'exprime pleinement. Les sols riches en calcaire et les techniques de vinification minutieuses contribuent à l'élaboration d'un vin complexe et élégant. Le Domaine Jacob, avec sa longue histoire de viticulture, s'est forgé une réputation pour la production de vins raffinés et respectueux de ce terroir prestigieux. Les spécificités géologiques et climatiques de la Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, confèrent aux vins de la région finesse et profondeur.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes délicats. Un magret de canard rôti accompagné de champignons sauvages ou un bœuf bourguignon seraient des choix exquis. Les viandes rouges grillées et les fromages affinés comme l'Époisses, typiques de la région, renforceront l'harmonie des saveurs. Les accords avec des plats à base de truffe sont également recommandés pour sublimer ce vin complexe.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis dirigez-vous vers le nez pour savourer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa douce texture et ses tanins soyeux, offrant une finale persistante et élégante.
