Avis Viniou
Le Bourgogne rouge "Cuvée Les Arènes" du Domaine de la Pierre des Dames, millésime 2022, est une expression charmante de l'appellation régionale de Bourgogne. Cette cuvée met à l'honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, promet un vin fruité et équilibré, riche en arômes de cerises, de framboises et de sous-bois. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification précises pour préserver l'élégance et la finesse du terroir bourguignon. La Bourgogne, avec son climat continental, ses coteaux exposés et son riche patrimoine vinicole, confère à ce vin une structure et une complexité qui séduisent les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, envisagez des plats comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin qui feront écho aux arômes et à la structure du vin. Les volailles rôties, accompagnées de champignons, créeront également un mariage harmonieux. Pour une expérience authentique, pensez au jambon persillé, une spécialité régionale, qui rehaussera les nuances terreuses du vin et en accentuera la fraîcheur.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C pour révéler ses arômes délicats. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis éclatante du vin, puis humez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa finesse et son équilibre, en notant ses tanins soyeux et sa finale persistante.
