Avis Viniou
Le Louis Latour Bourgogne Blanc 2023 est un vin blanc sec de l'appellation régionale de Bourgogne. Il incarne la quintessence du Chardonnay, cépage dominant de la région. Ce millésime, encore jeune, promet fraîcheur et vivacité, typiques de son terroir. La Bourgogne est célèbre pour ses sols variés, allant des marnes calcaires aux argiles, qui confèrent au Chardonnay un caractère distinctement minéral et floral. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant directement le profil aromatique des vins. Louis Latour, une maison reconnue depuis des générations, est réputée pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, assurant une expression authentique du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, rien de tel qu'un plateau de fruits de mer, dont la fraîcheur et l'iode se marieront parfaitement avec les notes citronnées et minérales du vin. Un vol-au-vent de volaille, avec une sauce crémeuse au beurre, sublimera également ses arômes de fruits à chair blanche. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, un plat qui rehaussera les nuances subtiles de ce Chardonnay.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe claire et brillante. Au nez, humez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, notez la vivacité et la minéralité, qui s'équilibrent avec une légère rondeur. Ce vin agréable et bien structuré offre une dégustation complète et harmonieuse.
