Avis Viniou
Ce Bourgogne Blanc Louis Latour 2022 exprime avec élégance toute la typicité du chardonnay bourguignon. Ce cépage trouve ici une belle harmonie, offrant une robe limpide, brillante, d’une teinte jaune pâle aux reflets dorés. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et peu de pluie, confère au vin une belle concentration aromatique tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Issu de parcelles sélectionnées sur des terroirs argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, ce vin est soigneusement vinifié selon la tradition maison de Louis Latour : pressurage doux, fermentation en cuves inox pour préserver le fruit, puis un élevage partiel en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et subtilité sans masquer la pureté du chardonnay.
La Bourgogne, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins blancs, bénéficie ici d’un climat semi-continental, favorable à la maturation optimale du chardonnay. Les sols riches en marnes et en calcaires donnent naissance à des vins racés, avec un bel équilibre entre minéralité et rondeur. L’histoire bourguignonne, marquée par des siècles de culture de la vigne, se retrouve dans chaque bouteille, particulièrement dans les maisons prestigieuses comme Louis Latour, qui perpétuent des savoir-faire ancestraux alliés à une recherche constante de qualité.
Ce vin, sec et élégant, se prêtera à merveille à l’accompagnement de poissons fins tels qu’un filet de sole meunière, d’une noix de Saint-Jacques poêlée ou encore d’un tartare de saumon. Il sera également parfait avec une volaille à la crème ou des fromages bourguignons, notamment le brillat-savarin. Pour une expérience régionale authentique, tentez-le avec des escargots persillés : la vivacité et la finesse du Bourgogne Blanc réveilleront toute la gourmandise du plat.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bourgogne Blanc entre 10 et 12°C. Ce vin pourra encore évoluer joliment en cave, mais il offre déjà aujourd’hui tout son potentiel aromatique, notamment sur la jeunesse et la fraîcheur du millésime 2022.
