Vins Bourgogne Louis Latour - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2023 de la Maison Louis Latour présente toute l’élégance que l’on attend d’un grand vin blanc de cette région. Issu principalement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2023 profite d’une année marquée par un printemps doux et un été modérément chaud, assurant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Les vignes, cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, offrent au vin une minéralité raffinée et des notes florales et fruitées rappelant la poire, la pomme verte et une touche de zeste d’agrume. L’élevage, traditionnel chez Louis Latour, est généralement opéré en fûts de chêne avec un usage mesuré du bois, ce qui confère à ce Bourgogne Blanc une subtile complexité tout en respectant la pureté du fruit.

La Bourgogne, région viticole de réputation mondiale, s’étend sur une mosaïque de terroirs dont la diversité donne naissance à des vins d’une grande finesse. Le climat continental, alternant hivers rigoureux et étés tempérés, favorise l’expression aromatique des cépages. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et prestigieuse, portée par l’exigence de vignerons attachés à la qualité et à la tradition. Les sols calcaires, enrichis d’argile, participent grandement à la typicité des blancs de la région, distingués par leur fraîcheur et leur vivacité.

Ce vin se mariera idéalement avec des plats à base de poissons grillés, de crustacés ou de coquilles Saint-Jacques simplement poêlées. Une volaille à la crème, telle qu’une célèbre poularde de Bresse sauce aux morilles, sublimera également ses arômes. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots à la bourguignonne.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, je vous recommande de servir ce Bourgogne Blanc 2023 autour de 10-12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes s’épanouissent pleinement avant la dégustation.