Vins Bourgogne Closerie des Alisiers - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2017 de Closerie des Alisiers est un vin sec qui incarne la pureté et la fraîcheur des vins blancs de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa qualité, offrant des vins équilibrés avec une belle acidité. Le terroir de Bourgogne, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin des notes minérales et une belle structure. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui contribuent au développement aromatique des raisins. Closerie des Alisiers, bien que modeste, s'efforce de respecter les traditions locales tout en adoptant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, optez pour des plats qui sublimeront ses notes de fruits à chair blanche et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer, des escargots à la bourguignonne ou une volaille à la crème seront des choix parfaits. Les fromages de chèvre affinés, comme le crottin de Chavignol, peuvent également offrir une harmonie gustative délicieuse en complément du vin. Pour une touche régionale, essayez un jambon persillé.

En termes de dégustation, servez ce Bourgogne Blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut aider à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, ensuite humez pour découvrir ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée et laissez le vin s'exprimer avec fraîcheur et élégance en bouche.