Avis Viniou
La Closerie des Alisiers 2020 est un Bourgogne blanc issu très probablement du cépage chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2020 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins et un caractère fruité affirmé. Cultivé en appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin exprime la typicité d’un terroir composé majoritairement de sols argilo-calcaires, qui confère au chardonnay fraîcheur, minéralité et une touche de rondeur. La vinification est généralement menée en cuves inox ou en fûts, avec un élevage sur lies fines, accentuant la complexité aromatique, où dominent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois une subtile touche toastée.
La Bourgogne est une terre d’excellence viticole, réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins blancs. Le climat continental, tempéré par l’influence océanique, offre des conditions idéales pour la culture du chardonnay. Les variations subtiles du sol, qu’il s’agisse de marnes, de calcaires ou d’argiles, sont à l’origine d’une infinité de nuances dans les vins de la région. L’histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque romaine, et la Bourgogne conserve jalousement cet héritage, où chaque parcelle exprime son identité.
La vivacité et la délicatesse de ce Bourgogne blanc en font un partenaire parfait pour des fromages de chèvre frais, des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles à la crème. Il saura aussi sublimer la gastronomie bourguignonne, comme un jambon persillé ou une truite au beurre blanc. Sa texture élégante et sa fraîcheur s’harmonisent à merveille avec des plats fins et peu épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce Bourgogne blanc se dégustera aussi bien en apéritif qu’à table, dans les quelques années suivant le millésime pour profiter de son élan fruité et frais.
