Avis Viniou
La Closerie des Alisiers Bourgogne Blanc 2019 est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, référence incontournable des grands blancs de la région. Sur ce millésime 2019, l’expression du fruit se montre généreuse, avec une belle maturité, offrant une robe claire et brillante, ainsi que des arômes mêlant fruits à chair blanche, notes citronnées et touches florales discrètes. La vinification privilégie l’élevage en cuves inox ou fûts de chêne, dépendant de la philosophie du domaine, afin de préserver la pureté du fruit et d’apporter une élégante rondeur en bouche sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
La Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins blancs fins et élégants, bénéficie d’un climat continental assez tempéré avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols majoritairement calcaires et marneux offrent au Chardonnay un terroir d'exception, propice à l’expression de la minéralité et de la tension. L’appellation « Bourgogne AOC » couvre un vaste vignoble qui s’étend du nord au sud de la région et propose souvent d’excellents rapports qualité-prix pour s’initier à la finesse bourguignonne. L’histoire viticole de la Bourgogne s’étend sur plusieurs siècles, et même une cuvée régionale telle que celle-ci incarne cette tradition d’excellence.
Ce Bourgogne blanc s’accordera parfaitement avec des crustacés comme les crevettes ou les huitres, des poissons grillés ou en sauce légère, voire une volaille à la crème. On pourra aussi opter pour des plats régionaux tels qu’un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais. Pour sublimer sa fraîcheur et son élégance, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C, ce qui révélera toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il est encore jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement.
