Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Bourgogne Blanc 2016 du célèbre domaine Coche-Dury. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, caractéristique des vins blancs de cette région. Le millésime 2016 est bien connu pour ses conditions climatiques difficiles, avec des gelées de printemps qui ont eu un impact sur le rendement mais qui ont permis de produire des vins d'une grande concentration et d'une belle pureté aromatique.
La Bourgogne est une région viticole de renom en France, réputée pour ses terroirs exceptionnels. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, assure une maturation lente et optimale des raisins. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, offrant aux vins une minéralité et une complexité incomparables. L'histoire viticole bourguignonne est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vinification axée sur l'expression du terroir et de chaque parcelle.
Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse et son élégance. Des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marient parfaitement avec ce type de vin. Vous pouvez également envisager un poulet à la crème et aux champignons, une truite meunière ou des fromages de chèvre frais pour compléter ses arômes délicats et sa minéralité.
Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Blanc 2016 à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permet de conserver la fraîcheur du vin tout en libérant ses arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de notes légèrement boisées. N'oubliez pas de le déboucher une vingtaine de minutes avant la dégustation pour le laisser s'ouvrir pleinement.
