Vins Bourgogne Coche-Dury - 2018

Avis Viniou

Le Coche-Dury Bourgogne Blanc 2018 est un vin de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément d'une appellation régionale. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, nous pouvons supposer qu'il s'agit de Chardonnay, typique de cette région, offrant des notes de fruits à chair blanche et florales, enrichies par une minéralité caractéristique du terroir bourguignon. Le millésime 2018 bénéficie d'une bonne maturité due à des conditions climatiques favorables, résultant en un vin à la fois riche et équilibré. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins finesse et complexité. Le domaine Coche-Dury, célèbre pour ses pratiques vinicoles artisanales et son savoir-faire, jouit d'une réputation exceptionnelle pour produire certains des vins blancs les plus recherchés au monde.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, optez pour des plats fins tels qu'un poisson blanc grillé avec une sauce au beurre citronnée, ou un risotto aux champignons sauvages qui soulignera la richesse du vin. Les fromages à pâte molle, comme le comté affiné, s'accorderont également très bien. Pour une expérience authentique, servez-le avec des escargots de Bourgogne dans une sauce à l'ail et aux fines herbes, ce qui ravira les amateurs de cuisine régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe dorée lumineuse, puis humez les arômes pour détecter des notes de fruits à chair blanche et floraux. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et la rondeur, ainsi que ses subtilités minérales. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin d'exception.