Avis Viniou
Le Couvent des Visitandines 2018 est un vin rouge issu de l'Appellation Bourgogne AOC, produit principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 bénéficie d'une année considérée comme exceptionnelle en Bourgogne, offrant une richesse aromatique et une belle concentration grâce à un été chaud et ensoleillé. Le terroir de Bourgogne, composé de sols argilo-calcaires, est particulièrement propice à l'expression délicate et raffinée du Pinot Noir. La vinification traditionnelle de cette cuvée met en avant finesse et élégance, caractéristiques intrinsèques des vins de cette région.
La Bourgogne est une région viticole célèbre pour la production de certains des plus grands vins du monde. Le climat continental favorise des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et influencée par le savoir-faire des moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont largement contribué à la délimitation des terroirs actuels.
Pour accompagner ce Bourgogne AOC 2018, il est idéal de l’associer à des mets mettant en avant des saveurs subtiles et délicates. Un filet de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un magret de canard grillé aux échalotes seraient parfaits. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne permettront également de sublimer ce Pinot Noir. Pour le fromage, optez pour un époisses ou un brie de Meaux, lesquels complètent harmonieusement le fruité du vin.
Pour apprécier au mieux ce Bourgogne rouge, servez-le à une température de 14 à 16°C. Cela permettra de révéler son bouquet complexe et ses saveurs nuancées. Veillez à le laisser s’aérer un peu avant la dégustation pour en exalter pleinement les arômes.
