Avis Viniou
Le Bourgogne AOC Blanc 2018 du Couvent des Visitandines est un vin blanc sec qui incarne à merveille l'élégance et la finesse des vins de Bourgogne. Sans cépage précisé, on peut supposer qu'il est principalement élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région pour les vins blancs. Ce millésime 2018 bénéficie de la générosité d'une année chaude, offrant une belle maturité aux raisins, ce qui se traduit souvent par un vin riche et bien structuré.
La Bourgogne, célèbre pour ses vins d'une grande précision, possède un terroir unique composé de sols calcaires et argilo-calcaires. Cette région viticole jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la culture du chardonnay qui s'exprime ici avec une minéralité cristalline et des arômes de fruits blancs et de fleurs.
Pour ce Bourgogne Blanc, un accord mets-vins réussi se trouve avec des plats de fruits de mer ou des poissons grillés, comme une sole meunière. Les spécialités régionales telles que le poulet à la crème d’Epoisses ou un jambon persillé se marieront également très bien. Sa fraîcheur et son élégance s'accordent à merveille avec des fromages affinés comme un chèvre frais ou un brie de Meaux.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour bien apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour libérer pleinement ses arômes. Toujours avec une bonne compagnie et un bon repas, ce vin saura sublimer l'expérience de dégustation.
