Vins Bourgogne Couvent des Visitandines - 2023

Avis Viniou

Le Couvent des Visitandines 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin, élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et son expression du terroir bourguignon. Le millésime 2023, caractérisé par une année climatique assez régulière, a permis de récolter des raisins dans un excellent état sanitaire, offrant ainsi un vin à la fois aromatique et équilibré. La vinification vise la pureté du fruit, souvent sans excès de boisé, pour préserver la typicité du Chardonnay et la fraîcheur naturelle des arômes. Ainsi, vous retrouverez des notes florales, des agrumes, parfois une touche de fruits à chair blanche, complétées par une légère minéralité.

La Bourgogne, région viticole emblématique de France, s'étend sur un paysage vallonné fait de sols argilo-calcaires, idéaux pour sublimer la finesse du Chardonnay. L’influence d’un climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation optimale du raisin et contribue à la fraîcheur naturelle des vins bourguignons. Depuis plusieurs siècles, la Bourgogne s’est forgé une réputation d’excellence grâce au soin apporté à la vigne et à la tradition transmise de génération en génération.

Ce vin blanc sec et vif s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes marinées. Il se marie aussi admirablement avec des poissons grillés, un risotto aux légumes printaniers ou une volaille à la crème. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’une gougère bourguignonne ou d’un fromage de chèvre frais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour mettre en avant sa fraîcheur et son élégance aromatique. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant service afin qu’il exprime pleinement son bouquet délicat. Ce Bourgogne blanc 2023 se déguste jeune pour profiter de sa vivacité, mais saura aussi évoluer favorablement sur 2 à 3 ans.