Avis Viniou
Le Château Meursault, réputé pour ses vins élégants, propose ici un Bourgogne rouge 2020 issu de sa Cuvée Bourgogne du Château. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne et particulièrement adapté à son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin équilibré entre fruité, fraîcheur et finesse. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, permet de préserver l’expression authentique du Pinot Noir, avec des arômes délicats de cerise, de petits fruits rouges et une légère touche florale, accompagnés de subtiles notes boisées dues à un élevage en fût bien maîtrisé.
La Bourgogne régionale, dont fait partie cette appellation générique, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches et variés, apportent complexité et élégance au vin. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, avec une tradition plusieurs fois séculaire qui se retrouve dans la précision et la recherche de pureté des vins. Bien que les appellations régionales soient à la base de la hiérarchie bourguignonne, elles représentent souvent, chez de grands domaines comme le Château Meursault, une belle porte d’entrée sur l’expression du terroir local.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge du Château Meursault, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes, ou encore un magret de canard au miel. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un jambon persillé ou un œuf en meurette, s’accorderont également très bien. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou le saint-marcellin, sera idéal.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une vingtaine de minutes pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, mais vous pouvez également le conserver deux à quatre ans pour profiter de son évolution vers des notes plus complexes.
