Avis Viniou
Ce Bourgogne Rouge 2022 du Château Meursault est une expression authentique de la Bourgogne régionale, vinifiée par une maison de tradition reconnue. Issu principalement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin bénéficie des techniques précises du château, privilégiant souvent la vendange manuelle et une vinification respectueuse de la pureté du fruit. L’année 2022 a offert des conditions de maturité idéales, conférant à cette cuvée une belle expression aromatique et une structure élégante, tout en conservant la fraicheur typique des vins de Bourgogne. Généreux en fruits rouges (cerise, framboise, groseille), il dévoile également de subtiles notes épicées et une légère touche boisée, témoignant d’un élevage discret en fûts.
La Bourgogne jouit d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, encadrés par des printemps et automnes plus doux. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, sont idéals pour le pinot noir, qui y exprime une finesse incomparable et une grande diversité selon le lieu-dit. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est structurée avec les moines cisterciens. L’appellation Bourgogne AOC offre ainsi un panorama parfumé de la région, où chaque cuvée retranscrit la typicité de son terroir.
Ce vin rouge souple et fruité se marie merveilleusement avec des plats de la cuisine bourguignonne classique : œufs en meurette, jambon persillé ou volaille à la moutarde. Côté fromages, préférez un comté affiné ou un affinage léger de chèvre. Pour une association plus universelle, accompagnez-le d’un magret de canard rôti ou d’un filet de porc aux herbes. La chair délicate et la fraîcheur du pinot noir s’accorderont très bien avec des plats végétariens comme une tourte aux champignons ou des légumes rôtis.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Bourgogne Rouge à une température de 15-16°C, après une légère aération pour laisser place à toute l’élégance de son millésime. Sa jeunesse suggère une dégustation dans les prochaines années afin de savourer tout son fruité et sa vivacité.
