Le Château Meursault vous propose ici un Bourgogne rouge 2023 issu de la cuvée « Bourgogne du Château », une belle illustration de la tradition et du savoir-faire bourguignon. Ce vin monocépage, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir — cépage roi de la région — exprime tout le raffinement de cette appellation régionale. Le millésime 2023, plutôt solaire et équilibré, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, offrant ainsi un vin agréable, souple et fin. La vinification, en conformité avec la certification biologique, respecte l’intégrité du fruit et préserve la pureté aromatique, tandis qu’un élevage soigné révèle une texture élégante et des tannins subtils. Les notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, se mêlent à de délicates touches florales et de sous-bois.
La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins d’expression et de terroir, bénéficie ici d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids favorisant une maturation lente et optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, typiques des coteaux bourguignons, confèrent à ce vin une minéralité subtile et une structure équilibrée. La riche histoire viticole de la région, qui remonte au Moyen-Âge avec l’influence déterminante des abbayes, se retrouve dans la finesse et l’élégance des vins produits aujourd’hui par des domaines emblématiques comme le Château Meursault.
Ce Bourgogne rouge se mariera merveilleusement avec des mets à la fois délicats et savoureux. Vous pourrez l’associer à un poulet rôti, une terrine de canard, ou une côte de veau aux girolles. Les classiques bourguignons, tels que le jambon persillé ou un bœuf bourguignon, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa structure. Côté fromages, privilégiez un saint-marcellin ou un époisses légèrement affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le idéalement entre 15 et 17°C, après une aération de vingt à trente minutes. Ce vin s’apprécie dès sa jeunesse pour sa vivacité, mais pourra également se garder quelques années en cave pour gagner en complexité.
