Avis Viniou
La Closerie des Alisiers 2024 en appellation Bourgogne AOC illustre le style authentique des rouges régionaux de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin incarne la finesse et l’élégance recherchées dans cette grande région viticole. La vendange 2024 promet une belle fraîcheur aromatique, grâce à un cycle végétatif harmonieux et à une météorologie favorable, donnant des raisins d’une maturité aboutie. La vinification, traditionnelle en cuves pour préserver la pureté du fruit, offre un vin sur le fruit rouge croquant, des notes de griotte et de framboise, et parfois une touche florale délicate. En bouche, la structure est souple avec des tanins discrets, idéale pour une approche accessible dès sa jeunesse.
La Bourgogne est l’un des joyaux du vignoble français, réputée pour ses terroirs morcelés en “climats”. Ce sol argilo-calcaire, parfois ponctué de marnes, offre au Pinot Noir des conditions idéales pour s’exprimer tout en subtilité et en profondeur. Le climat, de type semi-continental, alterne hivers frais et étés tempérés, permettant aux raisins de conserver leur acidité naturelle et leur palette aromatique. L’histoire de la Bourgogne, façonnée par des siècles de traditions viticoles, mêle exigence et raffinement pour donner naissance à des vins d’une rare pureté.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui respectent sa fraîcheur et sa légèreté. Un jambon persillé, spécialité bourguignonne, sied parfaitement à sa vivacité. D’autres associations réussies incluent un coq au vin, une terrine de campagne ou un magret de canard rôti aux cerises. Pour les amateurs de fromages, un Brillat-Savarin ou un Epoisses apportera une belle complémentarité.
Je vous recommande de servir cette Closerie des Alisiers 2024 à une température idéale de 14-16°C, ce qui mettra en valeur son fruité, sa finesse et sa gourmandise sans atténuer sa fraîcheur naturelle. Vous pouvez le carafer légèrement pour aérer ses arômes s’il est dégusté dans ses premières années.
