Avis Viniou
Ce Bourgogne Blanc 2024 de la Famille Gueguen, cuvée Côtes Salines, incarne parfaitement le savoir-faire traditionnel de cette prestigieuse région viticole. Elaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin sec dévoile la fraîcheur et la pureté du millésime jeune. Les raisins sont récoltés avec soin sur des parcelles exposées de manière optimale, puis vinifiés avec une grande précision afin d’exprimer la finesse et la minéralité qui caractérisent les grands blancs bourguignons. La cuvée Côtes Salines tire son nom de la délicate salinité qui s’exprime en finale, évoquant la noblesse des sols calcaires du terroir bourguignon.
La Bourgogne est une région viticole mythique, reconnue pour sa mosaïque de terroirs, ou "climats", tous réputés pour leurs différences subtiles et leur influence sur le profil des vins. L’appellation Bourgogne régionale permet de révéler l’expression authentique de Chardonnay planté sur des terroirs argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. L’histoire viticole de la Bourgogne, ancrée depuis l’époque romaine et magnifiée par les moines au Moyen Âge, a forgé une exigence unique de qualité et d’authenticité, perceptible dans chaque verre.
Ce vin blanc élégant et vif se marie admirablement avec une cuisine raffinée et délicate. Il sera parfait avec des fruits de mer comme des huîtres, des coquillages ou un tartare de bar. Essayez-le également avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé, tel qu’une truite ou un sandre au beurre blanc. Pour un accord régional, servez-le avec une gougère bourguignonne ou une andouillette à la moutarde. Son acidité fraîche et sa minéralité soulignent la subtilité des mets iodés ou légèrement crémés.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bourgogne Blanc entre 9 et 11°C. Il révélera ainsi toute sa palette aromatique, sa vivacité en bouche et la typicité de son terroir. A ouvrir dans sa jeunesse pour profiter de toute son expression fruitée et saline.
