Avis Viniou
Le Moillard Grivot Cuvée La Ferme du Comte 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Elaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin reflète la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de la Bourgogne. Le millésime 2024, encore très jeune, révèle des arômes vifs de fruits rouges croquants comme la groseille et la framboise, avec une trame tannique délicate et une belle acidité. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle qui vise à préserver la pureté du fruit, avec une extraction maîtrisée et un élevage souvent en cuves, parfois complété par un passage en fûts pour apporter une légère complexité boisée sans masquer la typicité du Pinot Noir.
La Bourgogne, région viticole de renom mondial, se distingue par son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols argilo-calcaires de la région offrent une expression unique au Pinot Noir, qui y trouve un équilibre parfait entre finesse, fraîcheur et profondeur aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, forgée par des siècles de savoir-faire et une attention toute particulière à la parcelle et au terroir, même sur les appellations régionales telles que celle-ci.
Pour sublimer ce Bourgogne rouge jeune et fringant, privilégiez des accords avec des mets légers et fins. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de campagne. Les viandes blanches, les charcuteries délicates, ou encore un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin feront également honneur à sa fraîcheur et à son fruité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes. Ce Bourgogne se plaît à être apprécié dans sa jeunesse, sur le fruit, mais pourra également évoluer avec quelques années de garde.
