Le Bourgogne blanc du domaine Dureuil-Janthial 2022 est une belle expression de l’appellation régionale bourguignonne, élaborée dans l’esprit de transmission cher aux vignerons de ce secteur. Si le cépage Chardonnay est traditionnellement dominant pour les vins blancs de Bourgogne, il structure ces cuvées à travers un style qui allie finesse, fruits à chair blanche, parfois des notes florales subtiles et une certaine fraîcheur caractéristique. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, offre en général des vins brillants, aromatiques, avec une belle maturité sans excès, respectant l’équilibre classique bourguignon. En cave, la vinification privilégie généralement la précision, souvent avec un élevage partiel sous bois, laissant s’exprimer la pureté du terroir sans masquer la typicité du fruit.
La Bourgogne est une des régions viticoles les plus célèbres au monde, reconnue pour la complexité de ses sols. Sur l'appellation régionale, la mosaïque de terroirs mêle marnes calcaires, argiles fines et cailloutis, apportant nuance et diversité à la bouteille. Le climat continental, avec ses variations notables d’une année à l’autre, imprime chaque millésime d’une singularité propre. L’histoire viticole de la région est marquée par la quête d’authenticité, chaque domaine valorisant l’expression de ses vignes et la délicatesse de ses styles.
Ce Bourgogne blanc accompagnera à merveille une cuisine raffinée et délicate, telle qu’un filet de bar rôti, un ceviche de dorade, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les spécialités locales comme une gougère, un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais s’accordent également très bien avec son profil. Pour les amateurs de simplicité, quelques huîtres ou fruits de mer révèleront aussi toute sa vivacité.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage de courte durée peut permettre à la cuvée d’exprimer plus librement ses arômes, tout en conservant sa tension minérale. La dégustation idéale se fera dans des verres adaptés aux grands blancs, afin d’en apprécier toutes les subtilités.
