Le Bourgogne Blanc 2023 du Domaine Reuil-Janthial est un vin sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime, récolté lors d’une année globalement favorable, révèle une belle fraicheur et une pureté d’expression typique des bourgognes régionaux. Le terroir de la Bourgogne apporte une complexité délicate, marquée par une acidité bien équilibrée et des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, ainsi que de légers accents d’agrumes, le tout soutenu par une vinification attentive, souvent en cuve ou parfois avec un soupçon de passage sous bois pour préserver le fruit.
La Bourgogne, prestigieuse région française, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids, aux printemps parfois capricieux, et aux étés modérément chauds, idéaux pour le Chardonnay. Les sols calcaire et argilo-calcaires confèrent structure et minéralité au vin, rendant l’expression de chaque parcelle unique. C’est un terroir au patrimoine historique remarquable, riche de moines cisterciens et de traditions séculaires qui font la renommée de ses vins à travers le monde, même dans ses appellations régionales comme ce Bourgogne AOC, parfait reflet de son identité.
Ce Bourgogne Blanc se mariera harmonieusement avec des plats à base de poisson blanc, tels qu’un filet de bar au beurre blanc ou une sole meunière. Il s’accordera aussi très bien avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d'une gougère ou d’un jambon persillé pour un accord régional réussi.
À la dégustation, privilégiez une température de service de 10 à 12°C afin de révéler toute la fraicheur aromatique et la finesse de ce vin. Il se plaira dans un verre à vin blanc plutôt tulipé, qui concentrera ses arômes et permettra d’apprécier sa subtilité minérale et florale. Prévoyez de l’ouvrir une petite quinzaine de minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement.
