Avis Viniou
Dominique Laurent signe ici un Bourgogne Rouge 2013 issu de sa Cuvée Numéro 1, une expression authentique du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2013, récolté après une saison plutôt fraîche et capricieuse, révèle des notes élégantes de petits fruits rouges acidulés, de cerise griotte, ainsi que des nuances plus subtiles d’épices douces et de sous-bois. La vinification attentive de Dominique Laurent, connu pour son exigence artisanale et son élevage minutieux, permet de préserver tout le potentiel aromatique du fruit tout en apportant une belle structure à l’ensemble. Ce vin dévoile ainsi une trame tannique fine, bien intégrée, et une bouche fraîche, tout en délicatesse, fidèle au style classique du Bourgogne.
La Bourgogne est une région viticole de légende en France, mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Son climat semi-continental, influencé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise la lente maturation du Pinot Noir, qui donne ici des vins fins, élégants, et très expressifs. Les sols complexes, faits d’argile et de calcaire, apportent une minéralité très particulière, véritable signature du terroir bourguignon. Depuis des siècles, cette région perpétue un savoir-faire unique où l’histoire, la tradition et l’innovation se retrouvent, pour le plus grand plaisir des amateurs.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge 2013, privilégiez des plats fins mais savoureux : un filet de volaille rôti aux herbes, une pièce de veau rosée ou un magret de canard aux cerises s’associeront à merveille avec la fraîcheur et la finesse du vin. Vous pouvez aussi choisir l’accord régional avec un bœuf bourguignon, dont la tendreté et la sauce parfumée sublimeront les arômes délicats du Pinot Noir. Pour une option végétarienne, pensez à une tarte aux champignons forestiers ou un risotto aux cèpes.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température idéale de 15-16°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’en apprécier la délicatesse sur le palais.
