Vins Bourgogne Dominique Laurent - Cuvée Numéro 1 - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Cuvée Numéro 1 2019 du domaine Dominique Laurent est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2019 bénéficie d’une climatologie particulièrement favorable, ayant permis une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Dominique Laurent, reconnu pour son attachement au respect des traditions bourguignonnes et à une vinification soignée, privilégie l’élevage en fût qui confère au vin une structure élégante et des notes boisées délicates, tout en mettant en valeur le fruité caractéristique du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole historique dont la renommée mondiale repose sur la qualité de ses terroirs. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offre les conditions idéales à l’expression du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches d’une grande diversité, transmettent au vin à la fois finesse et minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée depuis des siècles, se traduit dans chaque bouteille par une identité unique et un savoir-faire inégalé. Ainsi, même à l’échelle d’une appellation régionale, la subtilité et l’élégance se retrouvent dans cette cuvée séduisante.

Pour les accords mets et vins, ce Bourgogne rouge exprimera toute sa subtilité aux côtés de mets typiques de la gastronomie bourguignonne comme le jambon persillé, le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées, un filet mignon de porc, mais aussi des fromages doux comme un brillat-savarin ou un époisses. Sa fraîcheur et sa structure délicate lui permettent également de sublimer des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé afin d’aérer ses arômes et d’adoucir une éventuelle jeunesse tannique. Ce mode de dégustation révèlera son bouquet charmeur de fruits rouges, ses notes florales et sa belle texture en bouche.