Vins Bourgogne Hospices de Nuits Saint Georges - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2018 des Hospices de Nuits Saint Georges est un vin issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la région. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année solaire, ayant permis une maturité optimale des raisins. Vinifié dans le respect des traditions bourguignonnes, ce vin met en avant la finesse et l’élégance caractéristiques de l’appellation, avec une extraction douce pour préserver la pureté du fruit. À la dégustation, on retrouve des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, ponctués de notes légèrement épicées et boisées, souvent héritées d’un élevage partiel en fûts de chêne.

La Bourgogne, et plus particulièrement son appellation régionale Bourgogne, offre une mosaïque de terroirs avec des sols majoritairement argilo-calcaires favorisant la finesse du pinot noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet de développer la complexité aromatique tout en conservant une belle fraîcheur. Les Hospices de Nuits Saint Georges, institution emblématique de la région, allient tradition et exigence dans l’élaboration de leurs cuvées, illustrant le patrimoine historique viticole de la Bourgogne.

À table, ce Bourgogne rouge s’accordera merveilleusement avec des mets délicats. Pensez à une volaille rôtie, un magret de canard, ou encore une pièce de veau grillée. Pour un accord plus régional, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un œuf en meurette. Les fromages à pâtes douces comme le reblochon ou le brie complémenteront également sa souplesse.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération d’une demi-heure à une heure avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse.