Vins Bourgogne Château Meursault - Clos du Château - 2017

Avis Viniou

Le Château Meursault, situé au cœur de la Bourgogne, signe avec sa Cuvée Clos du Château 2017 un vin blanc d’appellation régionale Bourgogne AOC. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce millésime 2017 reflète un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Les raisins proviennent de parcelles bien exposées, non loin du fameux village de Meursault, et bénéficient d’un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins leur finesse et leur minéralité caractéristiques. Le savoir-faire du domaine se retrouve dans une vinification soignée, mêlant pressurage doux, fermentation en fûts de chêne et un élevage maîtrisé d’environ 12 mois, offrant à ce Bourgogne Blanc rondeur, harmonie et une belle persistance aromatique.

La Bourgogne, région viticole de réputation mondiale, s’étend du nord au sud sur des sols variés mais souvent marqués par l’influence du calcaire et de l’argile. Le climat y est continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés généralement ensoleillés, favorisant une maturité progressive du raisin. Cette alchimie unique de terroir, de climat et de tradition confère aux vins blancs de la région une palette d’arômes subtils mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche et notes beurrées ou toastées, selon le millésime et l’élevage.

Pour accompagner cette Cuvée Clos du Château 2017, privilégiez des accords délicats : poissons grillés ou en sauce légère, volaille à la crème, risotto aux champignons ou encore fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses affinés à cœur. Les plats bourguignons tels qu’une quenelle de brochet sauce Nantua ou des œufs en meurette revisités accompagneront également très bien ce vin de belle amplitude.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Blanc à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe pourra libérer ses arômes après quelques années de garde, mais ce millésime 2017 exprime déjà toute sa gourmandise et son élégance.