Le Domaine Chavy-Chouet propose ici une cuvée Bourgogne Blanc issue de l’appellation régionale, millésime 2010, intitulée « Les Femelottes ». Comme souvent en Bourgogne pour cette couleur, il est très probable que ce vin soit élaboré exclusivement ou en grande partie à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, même s’il convient de garder une certaine prudence en l’absence de confirmation parfaite des cépages. La parcelle « Les Femelottes » est généralement reconnue comme fournissant des vins blancs élégants, exprimant avec finesse la typicité bourguignonne : une robe lumineuse, des arômes de fruits blancs frais, de fleurs blanches et parfois une touche de minéralité, selon le terroir précis et le travail du domaine. Le millésime 2010 en Bourgogne est considéré comme équilibré, apportant fraîcheur et vivacité, deux atouts souvent synonymes de longévité et d’expression aromatique accrue au vieillissement. La vinification chez Chavy-Chouet est réputée privilégiant pureté et authenticité, dans le respect des traditions bourguignonnes.
La Bourgogne est renommée dans le monde entier pour ses vins d’exception, façonnés par un climat tempéré à tendance continentale et une mosaïque de sols particulièrement favorables au Chardonnay : argilo-calcaires, drainants, qui apportent au vin tension, minéralité et élégance. Les origines viticoles de la région remontent à plusieurs siècles et témoignent d’une tradition d’excellence transmise de génération en génération. L’appellation régionale « Bourgogne » permet à des vins issus de différents villages de révéler un style accessible, franc et caractéristique du vignoble.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc sec, privilégiez des plats qui mettent en avant la fraîcheur et la tension du vin. La cuisine bourguignonne se prête à merveille avec un jambon persillé, des escargots au beurre d’ail, ou encore une gougère au fromage. Ailleurs, des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais sauront magnifier la délicatesse et la complexité de cette cuvée.
Pensez à servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse tactile. Selon l’évolution de la bouteille, laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de révéler toutes ses subtilités.
