Le Domaine Chavy-Chouet, avec sa cuvée Les Femelottes, propose ici un Bourgogne blanc millésime 2015. Issu d'une appellation régionale, ce vin blanc sec reflète le savoir-faire du domaine et l'élégance propre aux grands terroirs de Bourgogne. Si l'on associe souvent les Bourgogne blancs au cépage chardonnay, il est prudent de se concentrer sur le style du vin, caractérisé par une expression franche de fraîcheur, une belle minéralité et une palette aromatique subtile : on retrouvera généralement des notes florales, des nuances de fruits à chair blanche, ainsi que de délicates touches beurrées ou toastées, typiques des élevages soignés.
La Bourgogne, région viticole d’exception, est réputée dans le monde entier pour la finesse de ses vins blancs. Bénéficiant d’un climat continental aux saisons marquées, la région garantit à ses raisins une lente maturation, favorisant la concentration des arômes et la fraîcheur des vins. Les sols riches en argilo-calcaires, souvent ponctués de pierres blanches, donnent aux vins cette minéralité si recherchée. L’histoire de la Bourgogne viticole, façonnée par des siècles de tradition et de rigueur, continue de s’exprimer à travers des cuvées élégantes et équilibrées, telles que Les Femelottes.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc, il est idéal de privilégier la cuisine bourguignonne ou les mets mettant en valeur sa vivacité. Parmi les accords traditionnels, pensez à un jambon persillé, une truite meunière, ou encore des escargots à la bourguignonne. Ce vin s’accorde également avec des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le comté, ainsi qu’avec des plats de volaille en sauce légère ou des fruits de mer.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne blanc à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe pourra lui permettre de révéler toute sa complexité, notamment sur un millésime déjà épanoui comme 2015.
