Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté Cuvée Long du Bois 2023 du Château Moillard est un vin blanc typique de cette appellation régionale. Composé majoritairement de cépage Aligoté, il offre des notes fraîches et vives. Le millésime 2023 promet des qualités gustatives équilibrées grâce à un climat tempéré idéal pour la maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire de la Bourgogne contribue à son caractère minéral et sa structure élégante. La région de Bourgogne est renommée pour ses traditions viticoles séculaires, alliant rigueur et passion. Le domaine Moillard, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins authentiques qui respectent le terroir.
Pour sublimer le Bourgogne-aligoté, optez pour des plats tels que des fruits de mer, des huîtres ou un poisson grillé accompagné d'une sauce légère au citron. Les escargots de Bourgogne, spécialité régionale, s'harmonisent magnifiquement avec les arômes citronnés et minéraux de ce vin. Un simple plateau de fromages, incluant du Comté ou du Beaufort, peut également offrir une alliance raffinée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un bref passage en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe pâle et brillante, puis explorez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale minérale. Prendre le temps d'apprécier ces étapes maximisera votre expérience de dégustation.
