Avis Viniou
Le Bourgogne-aligoté Cuvée Long du Bois 2023 du Château Moillard est un vin blanc frais et vif, issu des vignobles de Bourgogne, région emblématique du vin français. Produite à partir du cépage Aligoté, cette cuvée se distingue par sa vivacité, sa minéralité et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la maturité et à l'acidité équilibrée du vin. Le terroir calcaire de la région offre une minéralité distinctive. La maison Moillard, riche d'une longue tradition viticole, est réputée pour produire des vins authentiques qui expriment pleinement le terroir bourguignon.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre frais se marient également à merveille avec ce Bourgogne-aligoté, tout comme la quiche aux poireaux, pour un accord régional classique. Pour une touche gourmande, essayez-le avec une salade de chèvre chaud.
Lors de la dégustation, servez le Bourgogne-aligoté à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut rehausser sa complexité. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Ensuite, humez pour découvrir ses notes fraîches d'agrumes et florales. En bouche, appréciez sa vivacité, sa texture légèrement citronnée et sa finale minérale.
