Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2020 du domaine Moillard, baptisé Cuvée Long du Bois, est un vin blanc issu du cépage Aligoté, principalement cultivé dans la région viticole de Bourgogne. L'Aligoté est connu pour sa vivacité et ses arômes de fruits à chair blanche, souvent agrémentés de notes florales et d'une pointe d'agrumes. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant aux vins une belle concentration aromatique. Le terroir bourguignon, composé principalement de sols calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive, typique de la région.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse qui s'étend du nord au sud-est de la France. Elle est réputée pour ses terroirs uniques, dénommés "climats", qui produisent des vins de renommée mondiale. Le climat continental de la Bourgogne, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, influence considérablement la maturation des raisins. Ce mélange de sols et de climat permet d'élaborer des vins élégants avec une complexité aromatique particulière.
Pour accorder ce Bourgogne Aligoté, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son côté fruité. Il accompagne à merveille les fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes, et se marie bien avec des plats à base de poissons grillés. En Bourgogne, il est traditionnellement associé à une gougère, un petit choux salé au fromage. Il accompagne également les salades composées et est un excellent choix pour les apéritifs, notamment avec un kir bourguignon, où l’on mélange une part de crème de cassis avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.
